Con la finalidad de capacitar en técnicas gastronómicas y de seguridad alimentaria a prestadores de servicios de turismo rural y comunitario de las cinco parroquias de Salcedo, en el Teatro Humboldt, la tarde del viernes 9 de julio, se llevó a cabo el lanzamiento del Proyecto de capacitación “Cocina sobre ruedas”.

Esta propuesta se ejecuta con el apoyo del Gobierno Autónomo Descentralizado (GAD) de Salcedo, Ministerio de Turismo y la Escuela Gastronómica del Ecuador; la subsecretaria de esta cartera de Estado, María Eulalia Mora, destacó la importancia de la realización de estos eventos, pues dijo que permiten rescatar y visualizar la cocina tradicional y ancestral.

“Estamos comprometidos con el proyecto, pues nos permite descubrir manos maravillosas que hacen cocina especial y por eso estamos aquí para apoyar e impulsar estas iniciativas maravillosas”, señaló. Mientras que el alcalde, Willan Naranjo, agradeció por el respaldo e indicó que Salcedo tiene una riqueza incalculable.

Jorge Salas, chef salcedense y director de la Escuela Gastronómica del Ecuador, explicó que en un camión que está equipado con cocina, freidora, plancha, horno, mesas de trabajo e instalación de gas y luz, llegará a cada parroquia del cantón para instruir a sus moradores sobre prácticas de manufactura, nutrición básica para las familias y negocios, y la promoción de emprendimientos, haciendo uso de productos propios de la zona.

Las capacitaciones arrancarán el 20 de julio en Cusubamba, posterior se replicará en Mulalillo, Antonio José Holguín, Panzaleo, Cumbijín, Mulliquindil, zona de El Canal y culminarán en Rumipamba Central. En cada sector se gestionará con los líderes barriales para una mejor organización y participación.

Además, en cada punto está previsto una capacitación de 20 horas, la misma que no tienen ningún costo; los propietarios de restaurantes y bares de alimentos y bebidas que sean parte recibirán la distinción de ‘Cocina Segura’. “Esto es un gran honor para Salcedo, porque acá arranca el proyecto piloto, posteriormente se replicará a nivel nacional”, explicó Salas.

De este evento de lanzamiento también fueron parte varios emprendedores de Salcedo, quienes evidenciaron la riqueza gastronómica y creatividad que tiene el cantón. Si usted desea mayor información puede comunicarse al WhatsApp: 0995085878.

La tradicional receta con la que se distingue al cantón no solo a nivel nacional sino en el mundo entero, ha permitido durante décadas ser el sustento de cientos de familias, quienes le han ido dando su toque especial, es así que en la actualidad se pueden disfrutar de una gran variedad de sabores que antes eran inimaginables.

Este es el caso de quienes están detrás de la nueva marca “Helados El Sam” que surgió el 14 de febrero de 2021 de las manos de una familia emprendedora situada en el barrio San Francisco, la misma que decidió aprovechar las capacidades de sus integrantes para el surgimiento de nuevos sabores, preparados con la fusión ideal de ingredientes.

Jaime Chicaiza, representante de la marca, señaló que la idea surgió hace muchos años pero no habían logrado cristalizarla, hasta que finalmente decidieron darle vida, “hemos tenido una excelente acogida porque nuestro producto se diferencia en el mercado, al momento tenemos 30 sabores pero al finalizar el año esperamos llegar a 50”, dijo.

Entre los sabores que llaman la atención de los exigentes clientes está el helado fantasía, elaborado a base de coco, fresa y piña que en conjunto crea un mix de sabores que encantan a cualquiera, además disponen de los empastados de naranja, limón, mandarina, fresa, piña y tamarindo, también se suman los de mocachino, café con nuez, fresa-queso, coco-fresa, entre otros.

“El helado fantasía por ejemplo nació gracias a la idea de una amiga mexicana que conocí en redes sociales, ella me dijo mezcla estos ingredientes y lo hice, el resultado fue un helado sin igual que todo el que lo prueba lo disfruta”, dijo Marco Cadena, quien es experto en la elaboración de este tradicional postre y que se sumó al equipo de El Sam.

La puesta en marcha de la idea ha permitido generar 10 plazas de trabajo directas y un sin número de indirectas, pues los helados son comercializados en diferentes provincias de la Región Insular y la Costa, principalmente. El nombre El Sam, hace alusión al Príncipe San Miguel, patrono de los salcedenses.

Contacto: 0995299757

“Música en tiempos de Covid” se denomina el proyecto de la Jefatura de Desarrollo Social del Gobierno Autónomo Descentralizado (GAD) de Salcedo que busca llevar alegría y momentos de sano esparcimiento a las diferentes parroquias del cantón, a través de la Banda Municipal que está conformada por músicos de trayectoria y que entonan melodías que invitan a bailar.

La agenda arrancó en Cusubamba el miércoles 7 de julio, el jueves 8 estuvo en San Miguel, las personas que pasaban por el Parque Central y que llegaban y salían del Palacio Municipal disfrutaron de la retreta, así lo confirmó Marco Ramos, quien llegó desde Ambato a la ciudad y fue recibido con música, “yo le felicito al Alcalde y a los organizadores, porque esto es muy atractivo para quienes venimos de otros lugares”, dijo.

A este criterio se sumó Iván Soria, salcedenses dedicado a la comunicación, quien destacó la importancia de ponerle ritmo a la gente en estos tiempo difíciles que se viven por la pandemia, “la música y el arte en una ciudad es importante, porque se convierte en una galería cultural, muy buena la iniciativa”, destacó.

Mientras que Orlando Murillo, jefe de Desarrollo Social, señaló que las próximas retretas se llevarán a cabo de la siguiente manera: viernes 9 está previsto que llegue a Mulalillo a las 16:00, mientras que el domingo 11 a las 8:30 estará en Mulliquindil, a las 10:00 arribará a Antonio José Holguín, a las 12:00 visitarán Panzaleo y las 15:00 cerrarán con broche de oro en el Parque Central de Salcedo.

“Les invitamos a todos para que se unan a esta alegría que sin duda nos permitirá despejar la mente, este es el principal objetivo del alcalde Willan Naranjo”, explicó Murillo. Las presentaciones también serán trasmitidas por la página del GAD Municipal para que la mayor cantidad de personas puedan disfrutarlas.

Miles de adoquines elaborados en la planta municipal llegaron a la comunidad de Galpón para cambiar por completo el ornato de la plaza central, gracias a este proyecto el polvo y el lodo que eran un problema recurrente quedarán sólo como un mal recuerdo. Personal de la cuadrilla de Obras Públicas y comuneros del lugar trabajan en minga por este gran objetivo.

Diego Soria, director de Obras Públicas, explicó que por pedido del alcalde Willan Naranjo se dio prioridad a esta comunidad para que se beneficien con el adoquinado, pues la necesidad era más que evidente. Es así que tras la firma del convenio se pusieron “manos a la obra”, como contraparte los beneficiarios apoyan con la mano de obra no calificada.

“Estamos llevando a cabo la primera etapa de este adoquinado, hemos incrementando más de cinco mil adoquines para cubrir por completo la necesidad. Lamentablemente el mal tiempo no ha permitido avanzar al tiempo planificado y por ello estamos organizando una minga general; estimamos que al momento tenemos un avance del 20%”, explicó.

Mientras que Franklin Conderon, tesorero de la comunidad, expresó su sentimiento de agradecimiento, pues señaló que la imagen de la plazoleta está cambiando, “queremos agradecer al señor Alcalde por su apoyo para cambiar la cara de nuestro sector. Cada mes o cada tres meses nos tocaba hacer una minga porque el agua se acumulaba al frente de la iglesia, pero ahora ya no tendremos eso problema”, expuso.

La cuadrilla municipal continuará con la intervención, dentro del proyecto está también la modelación con adoquín rojo la imagen de la Virgen del Carmen, patrona de esta comunidad. La obra, incluidos los materiales y la mano de obra, tiene un monto de inversión de 27 mil 731 dólares con 94 centavos.

Emprendedores que surgieron a raíz de la pandemia en Salcedo cuentan con un espacio para promocionar sus productos y servicios de forma gratuita, esto gracias a un convenio que firmó el Municipio de Salcedo con la empresa de publicidad Quimbita. Cada marca sale en la pantalla led situada en el Parque Central.

Ricardo Corrales, propietario de un restaurant, felicitó la iniciativa afirmando que gracias a esta oportunidad ha recibido varios pedidos, “pagar una publicidad de estas características me hubiera sido imposible y menos ahora que apenas estamos empezando, ventajosamente la gente empieza a identificarnos y nos llama”, dijo con entusiasmo.

A este criterio se sumó Cristian Tello, emprendedor salcedense que está posicionando en el mercado el licor Sinchi, aseguró que contar con un espacio en la pantalla publicitaria es ventajoso para que su marca sea identificada, por ello cumplió con los requisitos y ahora su producto se promociona gratuitamente.

Los requerimientos para las personas que requieran acceder a este beneficio es presentar una solicitud dirigida al alcalde Willan Naranjo, en la cual den a conocer el tipo de negocio que tienen y sobretodo detallar el tiempo que está en funcionamiento, pues la iniciativa es para los nuevos y micro emprendimientos. El documento deberá ser entregado en la oficina de Comunicación Social.

Junto al oficio, el interesado deberá entregar el archivo digital en el que consten datos como servicios, dirección, número de contacto, y demás información reverente del negocio, al finalizar deberá ubicar la palabra “Emprendedor”. La pantalla, además, permite difundir lugares turísticos del cantón y las ferias en las diferentes plazas.